招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃（以油锅冒烟为---），这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的---也能得到有效保存。第2招：不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有物质，它所产生的油烟含也更多，危害。
------建国后，住宅情况日益更新，所以厨房的发展也颇具特点。如燃料的发展，经历了煤球、蜂窝煤饼、液化气、管道煤气、到电磁灶，它侧面反映了工业的发展。20世纪50年代解放初建造的住宅厨房，当时大部分厨房都装有煤气设施。但因设计的每户面积定额过大，超出社会实际分配指标，因而造成当时多户合用的局面，显得拥挤不堪，所谓的“合理设计，不合理使用”就是指当时厨房使用状况。这些使用上存在的各种矛盾，主要是因为当时的建设---起步，加之人口多，从而造成了超负荷使用状况
西方人的厨房一向以漂亮、整齐、干净---。随着一些西方整体厨房品牌的进入，西式厨房在也越来越普遍。1、“---”的开放---在设计私人居所的厨房时，应该将西式配置的优点，与传统饮食、烹饪习惯的需求巧妙结合在一起，厨房纱布批发，形成既摩登又古典的厨房。2、“左右为难”的中岛中岛可以说是西方厨房的一大特色，即将本来靠边站的烹饪或料理台等置于厨房的中央，一家人可以分散在中岛的四边，一起享受做饭的乐趣。除了做料理台外，中岛还可以提供一个小型家庭聚会的地方。但是如果家庭把灶台设置在岛型工作台上，起油锅时，油烟四溅，一餐下来，岛型工作台上，甚至附近的地面都很油腻。因此，对于---来讲，岛型工作台仅仅作为操作台，而在其他区域再安放一个大火力的灶眼来烹制中餐。
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